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Huile

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  • Comment l'huile de canola est-elle extraite ?
  • L'huile de canola est extraite à l'aide de deux méthodes principales : la presse mécanique et l'extraction par solvant. Dans la méthode de la presse mécanique, les graines oléagineuses de canola sont pressées dans une série de presses à vis/expulseurs. Ce processus n'utilise pas de produits chimiques et laisse environ 5 à 7 % d'huile dans le gâteau/la farine résiduelle.
  • Comment l'huile de canola est-elle produite ?
  • La production d'huile de canola commence par la culture de plants de canola, principalement Brassica napus et Brassica rapa. Ces plantes prospèrent dans les climats tempérés, nécessitant des conditions de sol optimales et des niveaux d'humidité adéquats. Les agriculteurs surveillent attentivement ces conditions pour assurer le meilleur environnement de croissance possible aux plants de canola.
  • Quelle est la première étape de l'extraction commerciale de l'huile de canola ?
  • La première phase de l'extraction commerciale de l'huile consiste à broyer et à presser les graines pour éliminer mécaniquement environ 32 à 35 % de l'huile disponible. À l'intérieur des usines de broyage, les graines de canola passent à travers des rouleaux pour les aplatir en fins flocons.
  • Qu'est-ce que le raffinage de l'huile de canola ?
  • Il est efficace et aide à maximiser le rendement en huile. Après l'extraction, l'huile de canola brute subit un raffinage pour éliminer les impuretés telles que les acides gras libres, les phospholipides et les pigments. Le processus de raffinage comprend généralement : • Démucilagination : élimination des phospholipides qui peuvent affecter la stabilité de l'huile.
  • Comment les graines de canola sont-elles extraites ?
  • Les graines sont nettoyées pour éliminer la saleté, les pierres et autres contaminants, améliorant ainsi la pureté du produit final. Les graines de canola sont ensuite broyées pour extraire l'huile, en utilisant soit un pressage mécanique, soit une extraction par solvant : • Pressage mécanique : cette méthode consiste à appliquer une pression sur les graines pour libérer l'huile.
  • Quels pays produisent les graines de canola ?
  • Les principaux producteurs de graines de canola sont l'Union européenne, le Canada, la Chine et l'Inde. L'Union européenne et le Canada sont parmi les principaux producteurs, et l'huile de canola (et de colza) est la troisième source d'huile végétale, après l'huile de soja et de palme.

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