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  • Pourquoi l'huile de soja est-elle l'huile végétale la plus populaire au monde ?
  • Des innovations comme l'hydrogénation et l'interestérification ont été utilisées pour modifier les huiles végétales afin d'obtenir des propriétés fonctionnelles variables requises pour différentes applications alimentaires. Cela est particulièrement vrai pour l'huile de soja, qui est devenue l'huile végétale la plus populaire au monde.
  • Pourquoi l'huile de soja est-elle une huile végétale populaire ?
  • Des innovations comme l'hydrogénation et l'interestérification ont été utilisées pour modifier les huiles végétales afin d'obtenir des propriétés fonctionnelles variables requises pour différentes applications alimentaires. Français Cela est particulièrement vrai pour l'huile de soja, qui est devenue la première huile végétale au monde pour la consommation alimentaire.
  • L'huile de soja est-elle comestible ?
  • L'application comestible de l'huile de soja a fait l'objet de nombreuses discussions (Brekke 1980a, Mounts 1988, Moustafa 1995). Une monographie récente sur les produits et l'application de la technologie aux graisses et huiles comestibles peut également être trouvée dans la littérature (Hui 1996). Les produits à base d'huile comestible peuvent être divisés en trois classes : liquide, semi-solide et solide.
  • Quel est l'objectif principal de la transformation du soja ?
  • De la farine et de l'huile brute de haute qualité est l'objectif principal de la transformation du soja. Pour y parvenir, une connaissance approfondie du système technique et une opération disciplinée sont nécessaires. Le point de départ est la réception des graines de soja à l'usine de transformation. Et, le point final
  • L'huile de soja peut-elle être utilisée comme base ?
  • Lors de la formulation de produits à base d'huile comestible, l'huile de soja peut être utilisée comme base unique ou en combinaison avec une ou plusieurs autres huiles et graisses, en fonction d'un produit particulier. La discussion suivante est limitée à ces produits à base d'huile comestible qui utilisent de grands volumes d'huile de soja.
  • Pourquoi l'huile de soja est-elle utilisée dans les produits alimentaires ?
  • L'huile contient des antioxydants naturels qui restent dans l'huile même après l'extraction. Ces antioxydants aident à prévenir le rancissement oxydatif. Par conséquent, l'huile de soja n'est pas seulement utilisée dans les produits alimentaires, mais est également utilisée comme excipients pharmaceutiques pour produire de nouvelles formulations biocompatibles qui sont rentables et non toxiques.

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