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Coût de la vie au Mali. Prix au Mali

  • Comment le lait de coco est-il fabriqué ?
  • Le processus de fermentation naturelle est la méthode conventionnelle de production de VCO, où le lait de coco est laissé fermenter à l'aide de micro-organismes (Marina, Man et Amin, 2009b). Le lait de coco peut être fermenté avec une flore normale, ce qui permet à l'huile de se séparer sur la partie supérieure en 24 à 48 heures. L'huile séparée peut être récupérée.
  • Le lait de coco est-il une huile fonctionnelle ?
  • Le rendement, les caractéristiques et les propriétés du VCO sont régis par les processus utilisés pour déstabiliser le lait de coco. Le VCO est considéré comme une huile fonctionnelle et est riche en acides gras à chaîne moyenne avec des avantages pour la santé. Résumé Le cocotier (Cocos nucifera L.) est une plante économique cultivée dans les pays tropicaux, principalement en Asie.
  • L'huile de coco est-elle biologique ?
  • Après un audit des ingrédients, des fournisseurs, du processus de fabrication et du conditionnement, notre huile de coco brute a été certifiée COSMOS ORGANIC par Ecocert. Cette certification garantit qu'au moins 95% des plantes qu'elle contient sont biologiques et qu'au moins 20% d'ingrédients biologiques sont présents dans la formule totale.
  • Comment l'huile de coco est-elle extraite ?
  • Les deux matières premières peuvent être utilisées pour l'extraction de l'huile. Le traitement à sec est le plus couramment appliqué pour l'extraction. Français Dans ce procédé, le coprah moulu propre est pressé par une presse à vis, une presse à coin ou une presse hydraulique pour libérer l'huile de coco, qui est ensuite soumise à des processus de raffinage, à savoir le dégommage, le blanchiment et la désodorisation.
  • La pression d'homogénéisation affecte-t-elle la structure grasse du lait de coco ?
  • La structure grasse du lait de coco affectée par la pression d'homogénéisation a été étudiée par Chiewchan, Phungamngoen et Siriwattanayothin (2006). L'échantillon homogénéisé avait une taille de gouttelettes d'huile plus petite que son homologue non homogénéisé. L'homogénéisation peut réduire la taille des gouttelettes par la force de cisaillement élevée appliquée à la phase dispersée (Floury, Desrumaux et Legrand, 2002).
  • Comment la dénaturation thermique affecte-t-elle l'émulsion du lait de coco ?
  • La dénaturation thermique des protéines de coco influence la charge de surface des gouttelettes d'huile et provoque l'agrégation des gouttelettes dans le lait de coco. Cela donne une émulsion de lait de coco instable. Le lait de coco est une source abondante d'huile. Par conséquent, pour obtenir de l'huile de coco, l'émulsion doit être déstabilisée à un degré élevé.

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