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Fabricants et distributeurs d'huile de palme... - TradeGabon

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Fournisseurs, fabricants, grossistes et commerçants d'huile de palme

Fournisseurs et exportateurs d'huile de palme brute (CPO), Côte d'Ivoire

Fournisseurs, fabricants, grossistes et commerçants d'huile de palme

TradeGabon Exportateurs, fabricants et fournisseurs du Gabon

  • Quelle est la stabilité oxydative des huiles ?
  • La stabilité oxydative des huiles dépendra principalement de leur composition en acides gras insaturés (AGI). Les acides gras insaturés sont moins stables que les acides gras saturés. Cela les rend plus vulnérables au rancissement, d'autant plus que le nombre de doubles liaisons sur les acides gras est élevé.
  • Quel est le degré d'oxydation de l'huile ?
  • Selon ces auteurs, les huiles dont l'indice de peroxyde se situe entre 3 et 5 meq O 2 /kg peuvent être considérées comme peu oxydées ; celles dont l'indice de peroxyde se situe entre 10 et 12 meq O 2 /kg sont moyennement oxydées ; et entre 16 et 18 meq O 2 /kg présentent un niveau élevé d'oxydation.
  • Quels sont les paramètres physiques et chimiques de l'huile ?
  • Paramètres physiques et chimiques de l'huile : Teneur en acides gras libres, coefficients d'extinction spécifiques (K232 et K270), indice de peroxyde (PV) et indice d'iode ont été déterminés conformément aux pratiques recommandées par l'AOCS : Ca 5a-40, Ch 5–91, Cd 8b-90, Cd 1c-85, respectivement (AOCS, 1998).
  • Quelle est la durée de conservation de l'huile CPO ?
  • Le stockage à 26-32 °C et l'exposition à la lumière ont intensifié les réactions oxydatives. La durée de conservation estimée du CPO, du RPO, du RPOL et du RPS, lorsqu'ils sont stockés à 20-25 °C et dans l'obscurité, serait d'environ 6, 9, 9 et 12 mois, respectivement. Les huiles de meilleure qualité ont été trouvées stockées à 4-8 °C par rapport à celles stockées dans d'autres conditions de stockage. ).
  • La dégradation du tocophérol se produit-elle dans l'huile d'amande douce et amère ?
  • Il est intéressant de noter que nous avons comparé la dégradation du tocophérol dans l'huile d'amande douce et amère et avons constaté qu'il y avait une bonne corrélation linéaire négative entre la PV et la teneur en tocophérol total pendant le stockage à 60 °C. (r2 = −0,8823) pour l'huile SA et (r2 = −0,8547) pour l'huile BA.

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