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  • Qu'est-ce qu'un système de traitement d'huile comestible commerciale ?
  • Le système de traitement d'huile comestible commerciale est généralement différent de celui utilisé par les petits producteurs d'huile comestible. Il implique des étapes que le petit producteur n'aurait pas nécessairement besoin ou ne voudrait pas utiliser avec son produit. La figure 2 montre un diagramme simplifié du traitement commercial des oléagineux.
  • Comment les huiles comestibles sont-elles traitées ?
  • Le traitement des huiles comestibles est souvent divisé en trois catégories RBD : raffinage, blanchiment et désodorisation. Chacune de ces étapes utilisées dans le traitement à grande échelle peut être dupliquée à plus petite échelle. Certaines sont plus difficiles à mettre en œuvre à petite échelle et peuvent ne pas être justifiées en fonction du marché du produit final.
  • Qu'est-ce que la transformation d'huile comestible à petite échelle ?
  • La configuration de transformation d'huile comestible à petite échelle contient de nombreuses caractéristiques identiques, mais peut omettre des étapes utilisées dans la transformation commerciale, telles que le blanchiment et la désodorisation. Cela permet à l'huile de conserver sa saveur, son odeur et sa coloration d'origine.
  • À quoi sert l'huile comestible ?
  • Les huiles utilisées pour les vinaigrettes ainsi que celles utilisées pour la cuisson, comme la friture et la poêle, sont toutes appelées huiles comestibles. Dans une usine de transformation d'huile comestible typique, l'huile est d'abord extraite de la graine à l'aide d'une extraction mécanique (presse à expulseur) suivie d'une extraction chimique (extraction à l'hexane).
  • Quelles sont les différentes méthodes d'extraction de l'huile comestible ?
  • Dans le paragraphe suivant, nous comparons brièvement les trois principales méthodes d'extraction : l'extraction chimique par solvant, l'extraction mécanique traditionnelle et la méthode mécanique la plus récente de pression à froid pour une huile comestible de haute qualité.
  • Comment l'huile comestible est-elle extraite des graines ?
  • est cultivée et transformée régionalement. Le tournesol, le canola, le lin, le carthame et d'autres cultures oléagineuses sont cultivés avec succès dans le Nord-Est. Dans une usine de transformation d'huile comestible typique, l'huile est d'abord extraite de la graine à l'aide d'une extraction mécanique (presse à expulseur) suivie d'une extraction chimique (extraction à l'hexane).

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