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  • Qu'est-ce que l'huile de colza ?
  • L'huile de colza est une huile de graines, comme l'huile de tournesol ou de maïs. Elle provient des graines d'une plante de la famille des moutardes. Ses fleurs sont d'un jaune vif et transforment les champs en une mer d'or lorsqu'elles fleurissent. Elle est pauvre en graisses saturées, celles qui peuvent augmenter le taux de cholestérol. En fait, elle contient la plus faible quantité de graisses saturées de toutes les huiles.
  • Quel pourcentage de graisses contient le colza ?
  • Le colza (Brassica napus) est une plante de la famille des crucifères qui est utilisée pour obtenir de l'huile, car ses graines sont riches en huile (entre 35 et 45 % de graisses). À l'intérieur, on trouve entre 15 et 40 graines.
  • A quoi sert le colza ?
  • Le colza est une plante qui produit de l'huile, utilisée en cuisine et dans des procédés industriels. Voici ce qu'il faut savoir sur ses bienfaits pour la santé.
  • Comment consommer les fleurs de colza ?
  • Les bouquets de fleurs de colza immatures peuvent être consommés comme le brocoli. Les pousses se consomment en salade et pour parfumer les sauces à la moutarde. L'huile est utilisée dans l'alimentation comme huile alimentaire, dans les salades, les glaces, les gâteaux et les pains.
  • Quel est le principal composant du colza ?
  • Du colza, on utilise : Racines, feuilles, fleurs, graines. Les graines sont riches en huile (jusqu'à 45%), riches en graisses monoinsaturées et en acide linoléique (voir composition). Cette huile est utilisée comme lubrifiant, pour la fabrication de savons et de détergents, pour les carburants et le biodiesel, dans l'industrie alimentaire et agroalimentaire, et pour l'éclairage des torches.
  • Pourquoi l'huile de colza n'est-elle pas propre à la consommation humaine ?
  • Au départ, l'huile extraite du colza n'était pas considérée comme propre à la consommation humaine car elle contenait de grandes quantités d'acide érucique et de glucosinolates. Le colza (Brassica napus) est une plante de la famille des crucifères qui est utilisée pour obtenir de l'huile, car les graines sont riches en huile (entre 35 et 45 % de matières grasses).

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