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  • L'huile de graine de niger élimine-t-elle les radicaux libres ?
  • Les propriétés anti-radicalaires de l'huile de graine de niger brute ont été comparées à celles d'autres huiles végétales courantes et non conventionnelles vis-à-vis de deux radicaux libres stables différents (DPPH et galvinoxyl) (Ramadan et al., 2003 ; Ramadan & Moersel, 2006).
  • Qu'est-ce que l'huile de graine de niger ?
  • L'huile de graine de niger (Guizotia abyssinica Cass.) joue un rôle important dans la nutrition et la santé humaines en raison de sa composition en acides gras et de ses niveaux élevés de composants bioactifs liposolubles. L'huile a une belle couleur jaune pâle et un goût de noisette. Français Avec des niveaux élevés d'acide linoléique, elle est très similaire aux huiles de tournesol et de carthame.
  • L'huile de graines de Niger éteint-elle les radicaux libres ?
  • Les analyses ESR et spectrophotométriques ont montré des tendances similaires dans l'extinction des radicaux libres. Les résultats ont montré que l'huile de graines de Niger brute avait la plus faible activité antiradicalaire. Après une incubation d'une heure, 35 % des radicaux DPPH ont été éteints par l'huile de graines de coriandre, tandis que l'huile de graines de Niger était capable d'en éteindre 14 %.
  • Pourquoi les graines de Niger sont-elles importantes ?
  • L'utilisation de graines de Niger a été recommandée dans les applications où la fonctionnalité des composants des graines, comme leur capacité de liaison aux graisses et à l'humidité et leurs effets texturaux, sont importantes en plus de leur activité antioxydante. Aujourd'hui, les graines de niger sont particulièrement importantes pour l'économie de l'Éthiopie, où elles représentent 50 à 60 % de son approvisionnement en huile comestible.
  • Les graines de niger peuvent-elles être décortiquées ?
  • Une méthode intégrée de traitement a été développée pour décortiquer les graines de niger avec une efficacité de décorticage de 96 à 98 %. L'huile extraite des graines décortiquées était de bonne qualité, et le tourteau était riche en protéines et pauvre en fibres (Bhagya & Sastry, 2003).
  • Pourquoi l'huile de graines de niger a-t-elle un faible RSA ?
  • Le faible RSA de l'huile de graines de niger pourrait s'expliquer en partie par le fait que l'huile de graines de niger a un niveau élevé d'AGPI. Bien que les quantités de tocophérols dans l'huile de graines de niger soient plus élevées que dans les autres huiles végétales, aucune corrélation n'a été notée entre le RSA et les niveaux de tocophérols dans les huiles.

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