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  • Quel type d'huile alimentaire est le plus consommé aux États-Unis ?
  • Aux États-Unis, l'huile de soja est le type d'huile alimentaire le plus consommé en volume. L'huile de canola arrive en deuxième position, suivie de l'huile de palme. Alors que l'huile de soja est très populaire aux États-Unis depuis de nombreuses années, l'huile de palme n'a été largement consommée qu'après 2007.
  • Combien de tonnes de soja sont produites dans le monde ?
  • Cette année-là, on prévoyait qu'un peu plus de 398 millions de tonnes de soja seraient produites dans le monde. Bien que le soja soit le type d'oléagineux le plus produit, l'huile végétale la plus consommée au monde est l'huile de palme. En 2021/2022, environ 73,83 millions de tonnes d'huile de palme ont été produites dans le monde.
  • L'huile de soja est-elle une bonne source d'huile alimentaire ?
  • Le soja est la plus grande source d'huile alimentaire au monde. La teneur élevée en acides gras polyinsaturés (plus de 60 %, dont 6 à 10 % d'acide α-linolénique) de l'huile de soja la rend très attrayante, car elle répond à nos besoins en acides gras essentiels (Medina-Juarez et al., 1998).
  • Combien de fois par an le soja est-il produit ?
  • Le soja est produit une fois par an et constitue un complément alimentaire pour l'homme. Le soja possède une teneur en huile de 18 % et la densité de l'huile est de 0,898 kg/m 3. La température du point d'éclair de l'huile est de 360 0 C. Elle peut être extraite de la graine de soja à l'aide d'une presse mécanique (Fore et al., 2011).
  • Combien de tonnes d'huile de soja les Américains consomment-ils par an ?
  • Cette année-là, les Américains ont consommé environ 12,25 millions de tonnes d'huile de soja, contre environ 1,9 million de tonnes d'huile de palme. Les États-Unis, le Brésil et l'Argentine sont les trois premiers producteurs mondiaux de soja pour la campagne 2021/2022.
  • À quoi sert l'huile de soja pressée mécaniquement ?
  • L'huile de soja est principalement utilisée dans la production de shortenings, de margarines, d'huiles de cuisson/friture, de vinaigrettes et de mayonnaise. En raison de la faible teneur en huile (~ 20 %) du soja, son huile est principalement récupérée par extraction par solvant. Par conséquent, l'huile de soja pressée mécaniquement ne représente qu'une très petite partie du marché de l'huile de soja.

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